四川新闻网消息（王建军 记者 杨颜铭 摄影报道）10月28日，2020首届中华节气菜邀请赛、2020首届中华节气菜艺术摆台邀请赛在资阳体育中心正式拉开大幕。现场人头攒动，来自全国各地的行业精英共赴盛会。

开幕式现场

世界中餐业联合会监事会主席武力表示，餐饮是彰显经济实力的重要手段，更是提升民族文化自信的重要渠道。中华节气菜是中华民族优秀传统文化的结晶，2016年，24节气菜已成功入选联合国非物质文化遗产目录。此次大赛经过半年多的紧张筹备，将为各位参赛选手提供一个公平的舞台，在“资味”呈现和创新方面，各位评委将对选手们的作品进行甄选，最终进行评奖。

评委现场品尝菜品

记者了解到，为了保证赛事的专业性和权威性，赛事评委均在赛前经过系统、专业培训，主要由具备世界中餐业联合会国际评委资格的专业评委和四川著名烹饪专家担任。

厨师准备菜品

此次2020首届中华节气菜邀请赛吸引了全国各地40支厨师精英团队。该赛事要求选手在规定的70分钟时间里，自选制作两道热菜。总体要求突出节气时令，且其中一道菜必有柠檬元素。

美食比拼、精英对决。现场热闹非凡、香气扑鼻，厨师们忙得不亦乐乎，操作规范有序，刀功熟练利索，调味准确快捷，一来一回之间玉盘珍馐，一道道色香味俱全的菜肴展示在眼前，京嘴儿煎饼、鱼米芒果盏、烧煎带鱼、外婆红烧肉……让人垂涎欲滴。

柠檬宴

“这道菜叫‘银杏果的秋天’，代表着立春，春意盎然，整体呈现类似春芽炒蛋，寓意万物复苏、生机勃勃。”“今天带来的作品是水晶包，里面有牛肉、胡萝卜、青菜等适合秋天进食的食材，不仅可以品尝到牛肉的鲜嫩，还融入各种原材料，能够吃出春秋两季的‘味道’。”同样，含有资阳柠檬元素的菜品更是颇具新意。一道“柚子桂花虾”，将杭州的桂花与资阳的柠檬结合在一起，柠檬汁‘遇上’桂花酱酸甜可口。”秋天适宜进补吃羊肉，“柠香粉蒸羊肉”刺激着评委的味蕾，融入柠檬后的羊肉膻味更小，肉质更鲜美。

乐至蚕桑宴

据了解，节气菜邀请赛的参赛作品，除了要求体现选手的刀工技术和烹调技巧之外，更要从色、香、味、形、质、养等方面表现水平。要求菜品制作技法和味型上乘，兼具营养性和实用性，支持大众化与创新性。

菜品

同时进行的“2020首届中华节气菜艺术摆台邀请赛”邀请了全国各地的餐饮企业和院校代表队参赛。比赛要求围绕中华节气菜主题，在直径为180厘米的圆桌上进行布置。参赛队伍使用菜品、菜模、面塑、糖艺、烘焙、茶艺、餐巾口布、工艺美术品、布草等，围绕中华节气菜主题进行布置。

摆台宴

艺术摆台作品比赛完成之后，所有参赛作品会在资阳体育中心展示至10月29日17：00，让更多美食爱好者和餐饮业从业者有更多机会领略中餐艺术摆台的独特魅力。